Italië staat niet alleen bekend om haar kunst en landschappen, maar misschien nog wel meer om de keuken. Met een goed Italiaans kookboek breng je die sfeer zo je eigen huis in. Van geurige sauzen tot knapperige pizza’s en heerlijke dolci: met elke pagina proef je een stukje la dolce vita. In dit artikel zet ik een aantal heerlijke boeken op een rij, van recente uitgaven tot klassiekers waarvan de recepten altijd tijdloos blijven. Perfect voor iedereen die van koken houdt maar ook een perfect geschenk voor vrienden of familie die Italië en lekker eten waarderen.

For the Love of Lemons (2025)

Citroen is hét ingrediënt dat zoveel gerechten uit de Italiaanse keuken hun frisse karakter geeft. In het kookboek For the Love of Lemons laat Letitia Clark zien hoe veelzijdig je ermee kunt koken. Van gestoofde kip met artisjok en citroen tot zeebaarscarpaccio met citrus, en van citroen-vlierbloesembuns tot citroentiramisu. Tussen de recepten door vind je persoonlijke verhalen en tips, waardoor je bijna het gevoel krijgt dat je in haar keuken meekijkt. Een boek dat bewijst dat een beetje citroen ieder gerecht kan laten stralen.

Pasta semplice (2025)

In Pasta Semplice vind je meer dan honderd recepten waarmee je zowel doordeweeks als in het weekend makkelijk een pastamaaltijd op tafel zet. Van klassieke pasta’s en snelle eenpansgerechten tot ovenschotels en stoofpasta’s voor een rustigere dag. Janneke Philippi laat zien dat zelfs recepten die wat meer tijd vragen eenvoudig te maken zijn. Daarnaast vind je in het boek ook recepten voor pizza, focaccia en brood, waarmee je iedere pastamaaltijd helemaal compleet maakt. Een praktisch en inspirerend kookboek voor iedereen die van Italiaanse pasta houdt.

Pizza Napoli (2025)

Napels is de bakermat van de pizza en in Pizza Napoli laat Michele Pascarella zien waarom deze stad zo legendarisch is. Met ruim zestig recepten, ingedeeld per seizoen, ontdek je klassieke Napolitaanse pizza’s, verrassende variaties en bijpassende antipasti en dolci. Pascarella deelt daarnaast verhalen over zijn jeugd en zijn passie voor het vak, die zijn creatieve ideeën en unieke recepten vormgeven. Of je nu een fan bent van traditionele pizza’s of nieuwe smaken wilt uitproberen, dit kookboek brengt de Napolitaanse pizzakunst rechtstreeks naar je eigen keuken.

De Zilveren Lepel per regio (2025)

De Zilveren Lepel per regio neemt je mee op een culinaire reis door de twintig Italiaanse streken. Van romige fonduta uit Valle d’Aosta tot onweerstaanbare cannoli uit Sicilië, en van bekende klassiekers tot gerechten die je alleen bij Italianen thuis vindt. Met honderdzestig recepten voor antipasti, primi, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts ontdek je de unieke ingrediënten en smaken van elke regio. De recepten zijn toegankelijk geschreven, zodat je ze eenvoudig thuis kunt bereiden. Een onmisbaar naslagwerk voor iedereen die van de Italiaanse keuken houdt en de veelzijdigheid van Italië in de eigen keuken wil ervaren.

The Pasta Queen: The Art of Italian Cooking (2024)

In het tweede kookboek van Nadia Caterina Munno, beter bekend als The Pasta Queen, ga je verder dan pasta en ontdek je de kunst van een traditionele Italiaanse zondagse maaltijd. The Art of Italian Cooking staat vol seizoensgerechten, gezonde hoofdgerechten en recepten waarmee je een complete Italiaanse dinerervaring thuis creëert. Van aperitivi tot desserts, en alles daartussenin, Nadia laat zien hoe je gerechten kunt maken die zowel feestelijk als toegankelijk zijn. Met meer dan honderd recepten en prachtige foto’s die je direct naar het hart van de Middellandse Zee brengen, leer je ook haar visie op koken: werken met seizoensproducten, genieten van gezonde maaltijden en het vieren van cultuur en familie rond de eettafel. Een inspirerend kookboek dat de Italiaanse keuken in al haar veelzijdigheid laat zien.

Proeven van Italië (2024)

Proeven van Italië neemt je mee op een uitgebreide reis door de Italiaanse keuken. Van de geschiedenis van pizza tot verrassende manieren om gnocchi te serveren en de vele manieren om Italiaanse koffie te bestellen, geen onderwerp blijft onbesproken. Het boek staat vol iconische recepten, typische producten, culturele gebruiken en interessante verhalen, ondersteund door grafieken, kaarten, foto’s en illustraties. Zo proef je Italië van noord tot zuid en van west naar oost en ontdek je de rijkdom en diversiteit van een van de meest geliefde keukens ter wereld.

Wilde vijg & venkel (2024)

In Wilde vijg & venkel kook je het hele jaar door met de seizoenen van de Italiaanse keuken. Letitia Clark laat zien hoe je met de beste producten van elk seizoen heerlijke gerechten maakt, van een frisse pasta met lenteasperges tot zomerse tiramisu met aardbeien, pompoengnocchi met salieboter in de herfst en verwarmende pasta puttanesca in de winter. Het boek bevat recepten voor vlees, vis, vegetarisch, antipasti en pasta, aangevuld met prachtige foto’s en verhalen over la dolce vita in Italië. Een inspirerend kookboek dat je stap voor stap meeneemt naar de smaken van Italië, het hele jaar door.

Pasta Grannies (2023)

Pasta Grannies leert je koken met passie, rechtstreeks vanuit de keukens van Italiaanse grootmoeders. Vicky Bennison verzamelde hartverwarmende recepten en verhalen van nonna’s die hun leven wijdden aan koken, familie en samen genieten. Ontdek Pina’s kastanjegnocchi met walnotenpesto uit Ligurië of Marietta’s tagliatelle uit Calabrië, maar ook vleesgerechten, groentepasta’s, pizza’s en zoete lekkernijen. Het boek biedt praktische tips over het maken van pasta, zowel met de hand als met een pastamachine, en laat zien welke ingrediënten en technieken het verschil maken. Pasta Grannies is een viering van de Italiaanse keuken en levenswijze en nodigt uit om op je eigen tempo te koken, te genieten en de traditie voort te zetten.

Toscanini: pasta (2023)

Toscanini: pasta is een must voor iedereen die van pasta houdt en thuis graag de Italiaanse keuken ontdekt. Van rigatoni met gestoofde ossenstaart uit Rome tot orecchiette met broccoli, knoflook, peperoncini en ansjovis uit Puglia: ieder gebied heeft zijn eigen klassieke gerechten, en dit boek verzamelt ze op een toegankelijke manier. Met recepten voor doordeweeks, familiediners en weekendmaaltijden, waaronder gevulde pasta’s, lasagnes en hartverwarmende ragù’s, biedt het boek een complete gids voor de veelzijdigheid van Italiaanse pasta.

Roberta’s cucina povera (2023)

Lekker Italiaans koken hoeft helemaal niet duur te zijn en dat bewijst Roberta Pagnier in haar boek Roberta’s cucina povera. Geïnspireerd door de Italiaanse traditie van eenvoudige gerechten met seizoensproducten en restjes, vind je hier honderd toegankelijke recepten voor het hele gezin. Van pasta, risotto en brood tot vis, vlees en zoete lekkernijen, allemaal met handige tips om verspilling te voorkomen. Daarnaast deelt Pagnier achtergrondverhalen over de Italiaanse keuken, waardoor je niet alleen kookt, maar ook ontdekt hoe de gerechten ontstaan zijn. Perfect voor wie smakelijk, bewust en betaalbaar wil koken.

De Bijbel van de Italiaanse keuken (2019)

De Bijbel van de Italiaanse keuken is een complete gids voor iedereen die de Italiaanse keuken beter wil leren kennen. Met duidelijke aanwijzingen, stap-voor-stapfoto’s en uitleg van basisingrediënten en technieken ontdek je hoe je de lekkerste Italiaanse gerechten maakt. Reizen door Italië doe je vanaf je eigen aanrecht, met recepten uit alle regio’s: van pasta alla puttanesca uit Campania en saltimbocca alla Romana tot Venetiaanse risi e bisi en Ligurische torta pasqualina. Meer dan tweehonderd klassieke en moderne recepten, praktische tips over keukengerei en eenvoudige uitleg van technieken maken dit boek geschikt voor zowel de beginnende als de ervaren thuiskok.

Meer boekentips met een Italiaans tintje vind je in onderstaand artikel: