Ben je in Italië en verblijf je in een hotel of bed & breakfast of hotel, dan zit het ontbijt vaak bij de prijs inbegrepen. Toch is het de moeite waard om dat eens over te slaan en je dag te beginnen in een van de vele barretjes van de stad of het dorp waar je verblijft. Daar komt de lokale bevolking ’s ochtends samen en proef je pas echt de sfeer van het Italiaanse dagelijks leven.

Neem plaats aan de bar of op een stoel, luister naar het levendige Italiaans om je heen en laat je meevoeren door de ochtenddrukte. Het is een mooie kans om te ontdekken hoe belangrijk het ontbijt – la colazione – hier is en welke gewoontes erbij horen. Versta je wat Italiaans, dan vang je al snel de laatste nieuwtjes op of maak je zelfs een praatje met nieuwsgierige locals.

In dit artikel vertel ik je meer over de Italiaanse ontbijttradities en deel ik mijn favoriete adresjes in Napels en Salerno waar je kunt genieten van la tipica colazione italiana.

Italiaanse zoetigheid

Het Italiaanse ontbijt ziet er heel anders uit dan we in Nederland of België gewend zijn. Brood met kaas, ham of een gebakken ei staat ’s ochtends niet op het menu. Italianen starten hun dag liever met iets zoets. Meestal kiezen ze voor een cornetto, de Italiaanse variant van de croissant, vaak gevuld met Nutella, jam of room. Wie eens wil afwisselen, heeft genoeg andere zoete opties. Bestel bijvoorbeeld een bombolone, de Italiaanse donut, of proef een traditionele sfogliatella, een klassiek gebakje uit Campania.
.

Koffie

Koffie is onmisbaar bij een Italiaans ontbijt. In een land waar het drinken van koffie onderdeel is van de cultuur, is er geen betere manier om de dag te beginnen dan met het drinken van een caffè. Aan keuze geen gebrek. Bestel een sterke espresso of misschien geef je de voorkeur aan een doppio, een dubbele espresso. Heb je liever de koffie zoals je deze thuis gewend bent, bestel dan een americano waarbij de espresso wordt aangelengd met heet water. Bestel je een caffè macchiato dan krijg je een espresso met een klein beetje opgeschuimde melk. Liever alleen wat warme melk toevoegen aan je espresso en geen schuim, bestel dan een macchiato senza schiuma. Wanneer je een latte macchiato bestelt krijg je warme melk met een druppeltje koffie (gevlekte melk), geserveerd in een lang glas.

Deze laatste wordt vaak verward met de caffè latte, die wordt bereid met espresso en warme melk. Het verschil is dat de bij een caffè latte de warme melk aan de koffie wordt toegevoegd in plaats van andersom. Daarnaast zit er in de caffè latte geen melkschuim, wat bij een latte macchiato wel gebruikelijk is. Uiteraard hebben we dan nog de cappuccino. Deze bestaat uit een espresso, wat warme melk en een laag melkschuim. Belangrijk om te weten is dat het bestellen van een cappuccino na elf uur in Italië als not done wordt beschouwd. Doe je dit wel, kun je rekenen op verbaasde blikken.

Koffie staand aan de bar

Verbaas je niet als je mensen ziet binnenlopen, hun cornetto pakken en aan de bar staan terwijl ze hun koffie drinken. Un caffè al banco is de typische Italiaanse manier van ontbijten. Houd er rekening mee dat als je aan een tafeltje gaat zitten, dit meestal een euro per persoon extra kost.

Nog een interessant weetje: Italianen eten eerst hun cornetto en pas daarna drinken ze de koffie. Pas als het gebakje op is, bereidt de barman de koffie. Wil je liever alles tegelijk geserveerd krijgen, geef dit dan vooraf aan.

Ontbijten in Salerno

Bahr – Il salotto nel mare

Dit is een van mijn favoriete spots in Salerno. BAHR is gevestigd in het Stazione Marittima, het bouwwerk van architecte Zaha Hadid. Met een terras dat uitkijkt over de haven van Salerno en het begin van de Amalfikust, kun je hier voordat de veerboot vertrekt nog even ontbijten. Ook wanneer je niet van plan bent om op de boot te stappen ben je hier van harte welkom voor een kop koffie met een verse cornetto. BAHR heeft een uitgebreide menukaart met verschillende soorten thee, koffie en sapjes en traditionele zoete lekkernijen.

Adres: Stazione Marittima

Albergo Centro Storico

Deze bar is gevestigd op Via Roma. Het is eigenlijk een hotel, restaurant en bar in één. Ze serveren het traditionele Italiaanse ontbijt zoals eerder omschreven, dit in combinatie met de Italiaanse gastvrijheid en dus een ideale plek om de dag te beginnen. Een fijn detail is dat het een overdekt terras heeft. Op deze manier heb je het gevoel buiten te zitten, met zicht op de mensen die voorbij wandelen, maar met het comfort en gemak dat je hebt wanneer je binnen zit (vooral fijn op een winterdag).

Adres: Via Roma 210

Embarcadero

In 2017 werd dit stukje van de boulevard nieuw leven ingeblazen door de (her)opening van de Embarcadero. Dankzij de komst van een bar en een restaurant werd het aangezicht van de lungomare opgeknapt en hebben locals sindsdien een nieuwe plek om samen te komen. Vanaf half acht ’s ochtends kun je hier terecht voor het ontbijt, wat heerlijk is op het kleine terras aan de waterkant. 

Ontbijten in Napels

Scaturchio

Bij banketbakkerij Scaturchio draait alles om heerlijke Napolitaanse lekkernijen van topkwaliteit. Deze plek is al jarenlang dé favoriet in Napels en omgeving. Elke dag vliegen knapperige sfogliatella’s, baba’s en schalen vol mini-gebakjes en snoepjes als warme broodjes over de toonbank van de historische vestiging op het Piazza San Domenico Maggiore.

Inmiddels zijn er meerdere filialen in de stad geopend waar je van dit iconische gebak kunt genieten, terwijl je rustig aan je koffie nipt. Kers op de taart is toch wel de locatie bij het Castel Sant’Elmo in de wijk Vomero. Hier, terwijl je geniet van een heerlijke babà, word je tevens getrakteerd op een adembenemend panoramisch uitzicht over de stad. Dat is genieten op z’n best!

Adres: Castel Sant’Elmo

Barrio Botanico

Barrio Botanico is een heerlijk plekje voor een kop koffie met iets lekkers, maar ook om te genieten van een hapje of later op de dag van een aperitief met kleurrijke cocktails en kleine hapjes. De zaak biedt een oase van rust in de hoger gelegen wijk Vomero, waar je kunt ontsnappen aan de drukte van de stad. Met een aangename inrichting, omringd door planten en rustgevende achtergrondmuziek, is het hier bijzonder aangenaam vertoeven.

Adres: Via Alessandro Scarlatti, 139

Gran Caffè Gambrinus

Deze historische bar, gelegen naast het beroemde plein Piazza del Plebiscito, wordt beschouwd als een van de beste cafés in Italië. Ook vond de caffè sospeso hier haar oorsprong in de tweede helft van de 19de eeuw: een koffie die je betaalt voor een ander, zonder te weten voor wie het is.

Wanneer je de bar binnenloopt, valt de chique inrichting met kroonluchters en vele decoraties direct op. De koffie is hier duurder dan in een gemiddelde bar en vele malen duurder wanneer je op het terras gaat zitten, maar de kwaliteit is door de populariteit gelukkig niet gedaald. Reken eerst af aan de kassa, neem je bonnetje mee naar de bar en geniet van een perfect bereide koffie.

Adres: Via Chiaia, 1/2

In het onderstaande artikel vind je nog veel meer tips voor gezellige barretjes om in Napels te ontbijten.

Reisgids Napels

In de digitale reisgids Jouw Local in Napels vind je nog veel meer tips en bijzonderen verhalen en ontdek je de stad als een echte insider. Of je nu wilt genieten van een ontspannen stedentrip of een avontuurlijk weekend, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt. Van heerlijke eettips tot unieke verhalen en praktische informatie, je zult Napels beleven als nooit tevoren.