Tijdens een zomers verblijf in Sorrento is het heerlijk om verkoeling te zoeken aan zee. Hoewel de stad een aantal mogelijkheden biedt om een verfrissende duik te nemen, zoals het kleine zandstrand van Marina Grande of de plateaus langs de rotsen, zijn deze plekken vaak drukbezocht in het hoogseizoen.

Wie net buiten het centrum op ontdekking gaat, vindt echter een verborgen parel die de grens markeert met Massa Lubrense: Marina di Puolo. Een plek waar de tijd lijkt stil te staan, met helderblauw water, een gemoedelijke sfeer en een decor van kleurrijke bootjes en eenvoudige huisjes.

Een idyllische baai tussen Sorrento en Massa Lubrense

Marina di Puolo ligt op zo’n zes kilometer van het centrum van Sorrento, aan het begin van de kustlijn van Massa Lubrense. Het is een plek die nog niet overspoeld wordt door massa’s toeristen en waar je vooral locals tegenkomt die er hun vrije dag aan zee doorbrengen.

Het strand van Marina di Puolo bestaat uit een mix van fijn grijs zand en kiezels, omringd door groene heuvels en rotswanden. De zee is hier ondiep en kalm, wat het een geliefde plek maakt voor gezinnen met kinderen. De sfeer is ontspannen en authentiek – geen luxe beachclubs, maar eenvoudige strandtenten, vissersbootjes en het geluid van klotsend water tegen de kade.

Langs de baai vind je een aantal gezellige eetgelegenheden waar je kunt genieten van lokale gerechten met uitzicht op zee. Een aanrader is Trattoria Maria Grazia (Via Marina di Puolo 47), een familierestaurant waar je verse vis en zeevruchten eet, bereid zoals alleen nonna dat kan. Ook voor een aperitivo of een ijsje zit je hier goed.

Een rijke geschiedenis

De naam Puolo verwijst naar Pollio Felice, een rijke Romein uit Pozzuoli die in de eerste eeuw na Christus in deze regio een luxueuze villa liet bouwen. De overblijfselen van deze Romeinse villa zijn nog altijd te zien op de nabijgelegen kliffen bij Bagni della Regina Giovanna, een populaire zwemplek die te voet bereikbaar is.

Oorspronkelijk was Marina di Puolo een echt vissersdorpje, met eenvoudige huizen direct aan zee. Tot in de negentiende eeuw leefden de bewoners voornamelijk van de visserij. Later veranderde het karakter van het dorp door de komst van steengroeven in de omgeving. Veel oude huizen werden gesloopt of beschadigd door de trillingen van explosies bij de winning van gesteente. Toch is de ziel van het dorp bewaard gebleven: vandaag de dag wonen er nog steeds enkele tientallen mensen in dit kleine gehucht, dat zijn authentieke charme nooit volledig heeft verloren.

Praktische informatie: zo bereik je Marina di Puolo

Marina di Puolo is gemakkelijk te bereiken vanaf Sorrento:

🚗 Met de auto of scooter: volg vanuit het centrum de Via Capo richting Massa Lubrense. Let op: parkeren is beperkt en betaald, vooral in het hoogseizoen.

🚌 Met de bus: neem buslijn 008 richting Massa Lubrense en stap uit bij de halte Marina di Puolo. Vanaf hier daal je te voet af via een smalle weg naar de baai (ongeveer tien tot vijftien minuten lopen).

🚶‍♀️ Te voet: sportieve wandelaars kunnen de wandeling maken vanuit Sorrento. De route langs Via Capo biedt onderweg prachtige uitzichten op zee.

Eenmaal aangekomen, is het heerlijk om de dag rustig door te brengen: zwemmen, zonnen, genieten van een lange lunch en misschien zelfs tot zonsondergang blijven hangen voor het uitzicht op de Vesuvius in de verte.

Tip: vermijd het weekend of kom vroeg in de ochtend als je in alle rust van deze plek wilt genieten. En vergeet je waterschoenen niet. De combinatie van zand en kiezels kan voor gevoelige voeten lastig zijn.

Reisgids Sorrento en omgeving

De mooiste tips, verborgen plekken en bijzondere verhalen om het beste uit je reis naar Sorrento en omgeving zijn halen, vind je in mijn digitale reisgids 100 tips voor Sorrento en omgeving. Deze gids neemt je mee langs de mooiste plekken, onbekende parels en authentieke ervaringen die je nergens anders zult vinden. Het Sorrentijns schiereiland heeft veel te bieden, van schilderachtige dorpjes met verborgen fresco’s tot indrukwekkende uitzichtpunten en culinaire ontdekkingen. De gids helpt je het gebied te verkennen zoals de locals dat doen. Daarnaast bevat de gids praktische informatie over het openbaar vervoer, fijne accommodaties en alles wat nodig is om jouw reis soepel te laten verlopen.

Meer info over Sorrento en omgeving kun je vinden in onderstaande artikelen:

• Sorrento: Belangrijke info en de beste tips
• Openbaar vervoer in Sorrento en omgeving
• De mooiste wandelingen in de omgeving van Sorrento
• Doen in Sorrento: de leukste tips
• Nerano: parel op het Sorrentijns schiereiland
• Ontdek Vico Equense op het Sorrentijns schiereiland

Hoewel je in Napels zelf al moeilijk uitgekeken kunt raken, kan het zijn dat je de behoefte hebt om meer van de omgeving te zien. Het kan natuurlijk ook geen kwaad om even te ontsnappen aan de drukte van de stad en wat nieuwe dingen te ontdekken. Het openbaar vervoer is goed geregeld en je hoeft dan ook niet lang onderweg te zijn voor iets nieuws. Met de Circumvesuviana-trein kun je de leukste plaatsen van het penisola sorrentina, het Sorrentijns schiereiland, bezoeken. Uiteraard kan het bekende Sorrento niet in dit rijtje ontbreken maar ik breng nog een aantal andere plekken voor je in kaart die je gezien móet hebben wanneer je de regio bezoekt.

#1 Herculaneum

Gelegen op slechts tien minuten met de trein van Napels, kom je in het plaatsje Herculaneum (in het Italiaans Ercolano) terecht. Het is een klein plaatsje maar met heeft een bijzondere sfeer. Hier vind je namelijk opgravingen van het oude Herculaneum, voordat het werd verwoest tijdens de beroemde uitbarsting van de Vesuvius in het jaar 79. Het is kleiner dan het bekendere Pompeii en trekt daarom een stuk minder bezoekers. Juist dit maakt het een aantrekkelijke plek voor een bezoek. Want hoewel Pompeii vele malen groter is, zijn de opgravingen van Herculaneum in veel beter staat.

In tegenstelling tot de stad Pompei, die werd bedekt door as en puimsteen, werd Herculaneum bedekt door zo’n negentien meter lava, as en modder. Door de hete lava die veel houten bouwelementen heeft doen verkolen, zijn van de meeste huizen de bovenverdiepingen bewaard gebleven. Hierdoor kun je een beter beeld krijgen van hoe de huizen eruit zagen in die tijd. Niet alleen bouwconstructies maar ook meubels zijn hierdoor bewaard gebleven. Een indrukwekkende plek die absoluut de moeite waard is om te bezoeken.

#2 Torre Annunziata

Torre Annunziata is misschien niet een van de meest bekende plekken in dit gebied, maar toch is het de moeite waard om hier even uit te stappen om een kijkje te nemen. Op de plek van het huidige Torre Annunziata, gelegen in de baai van Napels, lag het Romeinse Oplontis. Vermoedelijk was het geen zelfstandige stad maar diende deze plek als buitenwijk voor de rijken van de nabijgelegen stad Pompei. Bij de uitbarsting van de Vesuvius in het jaar 79 werd Oplontis bedekt door as, modder en puimsteen.

In Torre Annunziata kun je vandaag de dag de overblijfselen van het antieke Oplontis bezoeken, met als pronkstuk Villa Poppaea. Hoewel de villa nog niet volledig is opgegraven, kun je door talloze ruimtes dwalen en een goed beeld krijgen van het Romeinse verleden. Volgens een inscriptie op een amfora zou de villa mogelijk hebben toebehoord aan Poppaea Sabina, de tweede vrouw van keizer Nero – een intrigerende connectie die extra allure geeft.

De indeling is bijzonder: rondom een fraaie binnentuin liggen kamers voor ontspanning en diner, een privébadhuis en indrukwekkende fresco’s. Blikvanger is het enorme zwembad, omringd door elegante vertrekken en wintertuinen met citroenbomen en oleanders, die de plek een weelderige sfeer geven.

#3 Pompeii

Pompeii is zonder twijfel bekend bij jong en oud en de beroemdste plek die tijdens de uitbarsting van de Vesuvius in het jaar 79 werd verwoest. Jaarlijks worden de opgravingen dan ook door miljoenen toeristen bezocht. Het is een plek waar je je kunt verliezen in de oude straten die gevuld zijn met verhalen en waar je een duidelijk beeld kunt krijgen van het Romeinse dagelijks leven. Sinds 1997 staat deze plaats op de Werelderfgoedlijst van Unesco.

Een andere plek die jaarlijks duizenden pelgrims trekt, is gelegen in het moderne gedeelte van de stad Pompeii. Het gaat om de kathedraal Santuario della Beata Vergine del Rosario, die een belangrijke rol speelt in de Mariaverering.

#4 Castellammare di Stabia

Met de vernieuwd boulevard en een duidelijk zicht op de Vesuvius, oogt Castellammare di Stabia uitnodigend en gezellig. Hoewel de stad in het verleden, toen Stabiae genaamd, een belangrijke rol speelde, werd ze op een gegeven moment door de Romeinen verwoest en gereduceerd tot vakantieoord. De stad was merendeels gebouwd langs de rand van de Varano-heuvel en bestond voornamelijk uit ruime, mooie villa’s met een panoramisch uitzicht op de Golf. Net als Pompeii en Herculaneum werd ook Stabiae getroffen bij de uitbarsting van de Vesuvius in het jaar 79 en werd alles bedekt onder een dikke laag as. Bij graafwerkzaamheden kwamen er twee prachtige villa’s aan het licht: Villa San Marco en Villa Arianna, die zijn opengesteld voor het publiek.

Wat daarnaast zeker een aanrader is wanneer je een bezoek brengt aan deze plaats, is de kabelbaan richting Monte Faito. Het ritje zelf is al een avontuur op zich maar het uitzicht adembenemend. Helemaal bovenaan gekomen, kun je genieten van een schitterend uitzicht op de Golf van Napels. Vanaf het uitkijkpunt bij Bar Belvedere heb je een prachtig uitzicht op de Vesuvius enerzijds en kun je een blik werpen op Sorrento met het eiland Capri in haar kielzog anderzijds. Ben je sportief ingesteld, dan heb je vanaf hier ook voldoende wandelmogelijkheden.

De kabelbaan is momenteel gesloten. Een alternatief om Monte Faito te bereiken is de bus vanuit Vico Equense, die vertrekt vanaf het station van de Circumvesuviana.

#5 Vico Equense

Vico Equense is een verborgen schat op het Sorrentijns schiereiland. Vico Equense ligt op een indrukwekkende rots van tufsteen en kalksteen, zo’n negentig meter boven de zeespiegel. De gelijknamige gemeente beslaat bijna dertig vierkante kilometer en is daarmee de grootste op het schiereiland. Het gebied strekt zich uit van de kustlijn tot de indrukwekkende toppen van het Lattari-gebergte en grenst zelfs voor een klein deel aan de Amalfikust, vlak voor het wereldberoemde Positano. Er zijn zestien deelgemeenten, de zogenaamde casali, waar tussen de groene heuvels tal van verstopte pareltjes te ontdekken zijn.

Naast het schitterend uitzicht op de Golf van Napels dat je vanaf hier hebt, zijn er in deze kleine gemeente maar liefst vier restaurants te vinden met een Michelinster. Dit duidt er duidelijk op dat eten én de kwaliteit ervan hier een belangrijke rol spelen. Typische producten van Vico Equense is de kaas Provolone del Monaco en de Uva di Sabato, de zaterdagdruif, die enkel in deze omgeving te vinden is.

Vico Equense een groot gebied met veel te ontdekken. Een van de belangrijkste bezienswaardigheden is de kerk van Santissima Annunziata, met haar opvallende roze gevel. Gebouwd in de veertiende eeuw, was het tot 1818 de kathedraal van Vico Equense, waarna het werd samengevoegd met het bisdom Sorrento. De architectuur is een mix van stijlen: een barokke gevel uit de achttiende eeuw en gotische elementen binnenin. Voor de kerk geniet je van een prachtig uitzicht over de zee en het omliggende landschap.

Een goed bewaard geheim is Borgo di Montechiaro. Het is een klein gehucht op een heuveltop die Vico Equense van Meta scheidt. Hier heerst een kalme sfeer, waar de tijd lijkt stil te staan. De vruchtbare velden en boerderijen, waar de lokale bevolking zich toelegt op het verbouwen van olijven, wijn, citroenen en fruitbomen, dragen bij aan de authentieke karakter van de plek. Het voelt alsof je door een levend stukje geschiedenis wandelt, omringd door oude gebouwen en smalle straatjes die de rustige landelijke sfeer ademen.

#6 Sant’Agnello

Sant’Agnello ligt net voor het wereldberoemde Sorrento maar met haar karakteristieke straatjes, pleintjes, winkels en parkjes net zo heerlijk om doorheen te struinen. Je komt er veel locals tegen en nodigen de pittoreske straatjes van het oude centrum uit tot een wandeling, de groene tuinen tot een moment van rust. Je kunt bij spiaggia la Marinella een zonnebedje huren om te zonnen op een plateau dat is gelegen in de zee. Vanaf het piazzetta Marinella, het plein boven het strand, kun je genieten van een mooi uitzicht op de typische rotsige, ruige kustlijn enerzijds en de Vesuvius anderzijds.

#7 Sorrento

Sorrento is de plaats die liefdevol wordt omschreven in het wereldberoemde nummer Torna a Surriento. Dit nummer geeft de schoonheid van de stad en omgeving weer en daarnaast de liefde en passie van haar inwoners. Sorrento is dan ook een schilderachtig plaatsje waar je wordt omringd door verschillende geuren, kleuren en prachtige panorama’s.

Er zijn een aantal bezienswaardigheden die je dan ook zeker niet kunt overslaan wanneer je in Sorrento bent. Ik zet de voornaamste bezienswaardigheden voor je op een rijtje:

• Duomo: de kathedraal van Sorrento
• Sedile Dominova: Een Sedile is een gebouw waar vergaderingen van de raad van adel werden gehouden, met fresco’s uit de 18^de
• Villa Comunale: het stadspark met een prachtig uitzicht over de Golf van Napels
• Chiostro di San Francesco: barokke kerk bij de villa comunale.
• Villa di Pollio Felice: overblijfselen van een oude Romeinse villa.

Er is tevens een bijzonder culinair hoogstandje dat je toe kunt voegen aan je lijstje: de frusta sorrentina. Deze variant van de pizza vindt haar oorsprong in deze badplaats, iets wat de naam al doet vermoeden. De enige echte plek waar je deze zou moeten proeven is dan ook Antonino Esposito – Pizza e Cucina, eigendom van de bedenker van de frusta.

Ontdek Sorrento aan de hand van een mooie stadswandeling! De Stadswandeling Sorrento is een digitale wandelroute door deze wereldberoemde badplaats. Sorrento heeft zich ontpopt tot een van de meest populaire vakantiebestemmingen in Europa die bij veel mensen hoog op het lijstje staat. Of je er nu heengaat voor een dagtrip of de stad kiest als uitvalsbasis voor een langer verblijf, Sorrento zal je doen betoveren.

#8 Sant’Agata sui Due Golfi

Sant’Agata sui Due Golfi klinkt misschien niet direct bekend in de oren, maar het is zeker de moeite van een bezoek waard. Dit plaatsje is de grootste frazione van de gemeente Massa Lubrense. Het is een bestemming die in alle opzichten verrast en die zeker onderdeel van je ontdekkingstocht van het schiereiland moet zijn. Vanaf verschillende plekken heb je een uniek uitzicht over de Golf van Napels aan de ene kant en de Golf van Salerno aan de andere kant. Dit spectaculaire decor verklaart ook direct de naam van het dorp.

Daarnaast zijn er in het gebied van Massa Lubrense tal van heerlijke wandelroutes te vinden. Een mooie wandeling is de route naar de Fiordo di Crapolla, een schilderachtig baaitje dat enkel te voet of over het water bereikbaar is. Je daalt af over zevenhonderd treden die zich een weg door de schitterende natuur banen. De vergezichten onderweg zijn betoverend en is de natuurlijke schoonheid van het baaitje de kers op de taart. Volgens de verhalen zou de apostel Petrus op dit plekje zijn aangemeerd tijdens zijn lange en moeilijke reis richting Rome. Langs de wandelroute richting de baai vind je een kleine kapel die aan Petrus is gewijd, gebouwd op de resten van een oude tempel gewijd aan de god Apollo.

Reisgids voor Sorrento en omgeving

De mooiste tips, verborgen plekken en bijzondere verhalen voor Sorrento en omgeving zijn te vinden in mijn digitale reisgids 100 tips voor Sorrento en omgeving. Deze gids neemt je mee langs de mooiste plekken, onbekende parels en authentieke ervaringen die je nergens anders zult vinden. Het Sorrentijns schiereiland heeft veel te bieden, van schilderachtige dorpjes met verborgen fresco’s tot indrukwekkende uitzichtpunten en culinaire ontdekkingen. De gids helpt je het gebied te verkennen zoals de locals dat doen. Daarnaast bevat de gids praktische informatie over het openbaar vervoer, fijne accommodaties en alles wat nodig is om jouw reis soepel te laten verlopen.

Meer info over Sorrento en omgeving kun je vinden in onderstaande artikelen:

• Sorrento: Belangrijke info en de beste tips
• De mooiste wandelingen in de omgeving van Sorrento
• Doen in Sorrento: de leukste tips
• Nerano: parel op het Sorrentijns schiereiland
• Ontdek Vico Equense op het Sorrentijns schiereiland

Wie de Amalfikust bezoekt, heeft Ravello vaak hoog op het lijstje staan. De schilderachtige straatjes, de indrukwekkende villa’s en het panoramische uitzicht maken het tot een geliefde bestemming. Maar recht tegenover dit wereldberoemde stadje ligt een minder bekend pareltje: Scala. Het oudste dorp van de Amalfikust ligt letterlijk in de schaduw van Ravello, maar straalt een eigen, ingetogen schoonheid uit. Scala is perfect voor wie de ware ziel van de regio wil ontdekken.

Oudste dorp van de Amalfikust

Scala wordt beschouwd als het oudste dorp van de kust, met wortels die volgens lokale overlevering teruggaan tot de vierde eeuw. Romeinse schipbreukelingen zouden hier, op zoek naar beschutting in de bergen, de eerste nederzetting hebben gesticht. Hoewel dit nooit historisch bewezen is, vormt het een belangrijk onderdeel van het lokale erfgoed.

Wat wél vaststaat, is dat Scala in de middeleeuwen een strategische rol speelde in de verdediging van de kust en nauw verbonden was met de machtige maritieme republiek Amalfi. De ligging op de hellingen van de Monti Lattari maakte het dorp ideaal als uitkijkpost en veilige vesting.

Zes contrade

Scala bestaat uit zes verschillende wijken, de zogenaamde contrade: Scala Centro, San Pietro, Santa Caterina, Campidoglio, Minuta en Pontone. Elke contrada heeft zijn eigen charme en geschiedenis. Tijdens een wandeling door deze buurten wandel je door de tijd: je komt oude kerken, kloosters en kapellen tegen die herinneren aan het religieuze en culturele belang van Scala in vroegere eeuwen. De vele religieuze bouwwerken zijn stille getuigen van de prominente rol die het dorp ooit speelde in de regio.

Scala Centro

Scala Centro vormt het hart van het dorp, met smalle straatjes, intieme pleinen en historische gebouwen die de lange geschiedenis van deze plek tastbaar maken. Blikvanger is de Duomo di San Lorenzo, een indrukwekkende kerk uit de elfde eeuw met drie beuken, rijk versierde details en een crypte. Pal ernaast ligt het Palazzo Mansi, het voormalige bisschoppelijk gebouw. Bijzonder zijn de elegante ovale kapel en het voorplein met eeuwenoude camelia’s, die zorgen voor een vredige, bijna tijdloze sfeer. De wijk biedt een rustige plek om te genieten van de sfeer en het dagelijkse leven van de bewoners.

Santa Caterina

Santa Caterina ligt iets lager dan Scala Centro en wordt omringd door terrassen vol citroenbomen. In het hart van de wijk vind je de eenvoudige maar karakteristieke kerk van Santa Caterina, een plek waar de lokale gemeenschap nog altijd samenkomt. De rust en landelijke sfeer maken Santa Caterina tot een heerlijke plek om even rond te dwalen.

Minuta

Minuta is een van de oudste wijken van Scala en bewaard gebleven uit de bloei van het middeleeuwse verleden. Het ligt op een rotsachtig uitkijkpunt boven de Valle del Dragone. Het hart van Minuta wordt gevormd door een rustig piazza met een fontein, met de Chiesa dell’Annunziata, die dateert uit de elfde eeuw. Elke dag biedt de fontein verfrissing voor de ezels die langs de oude trappen tussen Scala en Amalfi pendelen, een traditioneel beeld dat het ritme van het dagelijks leven weerspiegelt. Vanaf dit punt kun je genieten van een panoramisch uitzicht over Ravello, Pogerola en de indrukwekkende kloven van Atrani en Amalfi.

Pontone

Pontone is een van de meest karakteristieke wijken van Scala. Vanaf hier bereik je via een panoramisch pad de mysterieuze Torre dello Ziro, een middeleeuwse wachttoren die ooit deel uitmaakte van het verdedigingssysteem van de republiek Amalfi. De toren, hoog gelegen op een heuvelrug tussen Amalfi en Atrani, biedt een adembenemend uitzicht over beide stadjes en de kustlijn. Volgens de overlevering werd hier in de zestiende eeuw de ongelukkige hertogin Giovanna d’Aragona gevangen gehouden, een verhaal dat bijdraagt aan de mythische sfeer van deze plek. Ook de ruïne van de Basilica di Sant’Eustachio ligt in Pontone: een indrukwekkend staaltje middeleeuwse architectuur met zicht op zee.

Wandelen in en rondom Scala

Het gebied rondom Scala biedt tal van prachtige wandelroutes. Vanuit de wijk Campidoglio begint een pad, omgeven door de geurige mediterrane flora, dat je naar Punta d’Aglio leidt (routenummer 357). Vanaf daar kun je naar beneden afdalen richting de lagere wijk Pontone. In Pontone start het pad naar de prachtige Valle delle Ferriere, een natuurreservaat dat zich uitstrekt tussen de groene heuvels van Scala. Vanaf het centrum van Pontone volg je routenummer 323a, die later overgaat in nummer 325.

Vanuit de wijk Santa Caterina kun je de klim maken naar Santa Maria dei Monti, vanwaar je een spectaculair uitzicht hebt over de Amalfikust. Om Santa Maria dei Monti vanuit Scala te bereiken, volg je routenummer 353.

Bereikbaarheid Scala

De verschillende wijken van Scala zijn gemakkelijk te bereiken met de SITA-bus vanuit Amalfi. De bus rijdt meerdere keren per dag omhoog. Voor Scala Centro kun je de bus nemen die als eindbestemming Ravello heeft. Als je naar Pontone wilt, kun je gebruik maken van de bus die enkele keren per dag dit deel van het dorp als eindpunt heeft. Voor de actuele vertrektijden kun je terecht op de website van de SITA.

Reisgids Amalfikust

De mooiste tips en bijzondere verhalen voor de Amalfikust heb ik verzameld in de digitale reisgids 100 tips voor de Amalfikust. Hierin neem ik je mee naar ‘mijn’ Amalfikust en deel ik persoonlijke tips zodat ook jij de magie van dit gebied kunt ervaren. Van leuke adressen voor een heerlijke koffie tot verhalen waar je de ziel van de Amalfikust daadwerkelijk leert kennen. De gids biedt alle inspiratie die je nodig hebt voor een trip naar dit magische stukje Italië.

Meer informatie over de Amalfikust vind je in onderstaande artikelen:

• Ontdek de Amalfikust tijdens een fietstour met een Nederlandstalige gids
• Ontdek Amalfi & Atrani met een Nederlandstalige local
• Museo della Carta: het Papiermuseum in Amalfi
• Het Arsenale di Amalfi: duik in het maritieme verleden
• De Amalfikust met kinderen: tips en info
• Drukte aan de Amalfikust
• Wat je moet weten over de Amalfikust
• De beste tips voor een dag Positano
• De meest gestelde vragen over de Amalfikust

De Amalfikust betovert met haar steile kliffen, kleurrijke dorpjes en azuurblauwe zee. Maar wie verder kijkt dan het idyllische landschap, ontdekt een andere reden om verliefd te worden op deze streek: de lokale lekkernijen. Een absolute aanrader voor elke zoetekauw is een bezoek aan de pasticceria van Sal De Riso in Minori, waar de vitrine gevuld is met kleine kunstwerkjes die niet alleen de tong strelen, maar ook een feest voor het oog zijn.

Salvatore de Riso: de Koning van de taarten

Salvatore De Riso werd geboren in de zonnige kustplaats Minori. Na jaren ervaring in de keukens van verschillende gerenommeerde hotels in de omgeving, besloot hij om zijn eigen bakkerij te openen. Deze stond volledig in het teken van traditionele gebakjes, maar hij wist al snel een unieke stijl te ontwikkelen. Klassieke recepten werden vernieuwd, lokale ingrediënten kregen een hoofdrol, en de resultaten waren ronduit spectaculair. Vandaag de dag staat hij bekend als de Koning van de taarten, met talrijke prijzen en een internationale reputatie op zijn naam.

Citroen: de ster van de Amalfikust

Opgegroeid tussen de citroenen, speelt deze vrucht in veel gebakjes een prominente rol. Zijn delizia al limone is ongekend populair. Hoewel dit luchtige citroengebakje zijn oorsprong vond op het Sorrentijns schiereiland, heeft Sal De Riso zich dit gebakje volledig eigen weten te maken en behoort zijn variant van de delizia zonder twijfel tot een van de beste die je in deze omgeving kunt proeven. De delizia al limone is slechts één van de vele meesterwerken die je hier kunt proeven.

Torta ricotta e pere

Een andere specialiteit die wel haar oorsprong vond in de keuken van Sal De Riso, is de torta ricotta e pere. Deze taart met ricotta en peren ontstond in 1997 en is inmiddels uitgegroeid tot een klassieker. De zachte, romige ricotta en de zoete, sappige peren zorgen voor de perfecte balans, die keer op keer weer tot de verbeelding spreekt.

Panarea: ode aan de pistache

Een moderne variant op de beroemde ricotta e pere, is de Panarea. Deze taart is een ode aan de pistache. Een krokante pistachebiscuit vormt de basis, gevuld met een fluweelzachte crème van ricotta en vanille. De pistachesmaak is intens, mede dankzij de huisgeroosterde noten die ook terugkomen in de romige vulling.

Sentiero delle Formichelle: een gebakje met een verhaal

De natuur rondom Minori inspireert De Riso ook tot nieuwe creaties. Zo ontstond het gebakje Sentiero delle Formichelle, genoemd naar het gelijknamige wandelpad. Het resultaat is een verfijnde combinatie van witte chocolade-vanilleroom met een vleugje citroen, een hart van koffiecrème met citroenschil (caffè scurzette), knapperige hazelnoten en amandeldeeg. Een verrassend en harmonieus geheel dat een verdiende beloning vormt na een pittige wandeling (of gewoon omdat het kan).

Het geheim van Sal De Riso

Het geheim van Sal De Riso’s succes, is de combinatie van zijn fantasie en het gebruik van lokale grondstoffen. Hij haalt zijn inspiratie uit de regio en haalt de beste ingrediënten van de Amalfikust om zijn gebakjes tot een ongekend niveau te tillen. Zo werd de eerste ricotta e pere bereid met peren afkomstig uit Agerola en ricotta uit Tramonti. Het gebruik van pure, lokale ingrediënten zorgt ervoor dat je bijna je bordje af wilt likken wanneer je hier een gebakje komt eten.

Gebakjesparadijs in Minori

De pasticceria van Sal De Riso ligt pal tegenover de boulevard van Minori en is een waar feest om te bezoeken. De gebakjes liggen glanzend uitgestald in lange vitrines en lijken te roepen om geproefd te worden. Of je nu een doosje meeneemt voor later, of op het terras plaatsneemt onder de bomen met uitzicht op zee, het is genieten geblazen. Naast de klassiekers zoals de delizia al limone en de ricotta e pere, zijn er nog veel meer gebakjes te ontdekken. Van luchtige en romige taarten tot krokante en verrassende combinaties. Voor iedere smaak zit er wel iets bij, of je nu van zoet houdt of juist op zoek bent naar iets met een subtiele twist.

Naast al dat lekkers kun je bij Sal De Riso ook leuke souvenirs kopen, zoals parfum of een bikini waarop de gebakjes van Sal De Riso te herkennen zijn. Het is de perfecte manier om een stukje van deze heerlijke ervaring mee naar huis te nemen.

Reisgids Amalfikust

De beste tips en bijzondere verhalen heb ik gebundeld in de digitale reisgids 100 tips voor de Amalfikust. Hierin neem ik je mee naar de schitterende Amalfikust en deel ik mijn persoonlijke tips zodat ook jij de magie van dit gebied kunt ervaren. Van leuke adressen voor een heerlijke koffie tot verhalen waar je de ziel van de Amalfikust daadwerkelijk leert kennen. Daarnaast vind je een hoop extra informatie die goed van pas kan komen. Opties voor het openbaar vervoer, de mooiste stranden en tip ik een aantal heerlijke accommodaties.

Meer tips voor lekkers aan de Amalfikust vind je in onderstaande artikelen:

• Wijn proeven in het groene hart van de Amalfikust – Le Cantine Apicella in Tramonti
• Lekkernijen die je wilt proeven aan de Amalfikust
• Conca dei Marini: geboorteplaats van de sfogliatella
• Pizza aan de Amalfikust: de beste adressen voor een heerlijke pizza
• De heerlijkste adressen aan de Amalfikust

De sfogliatella is een echte Napolitaanse klassieker. Wie Napels bezoekt, móet dit heerlijke gebakje minstens één keer proeven. De oorsprong van de sfogliatella ligt in een klooster aan de Amalfikust. Pas jaren later belandde het geheime recept in Napels, waar het gebakje uitgroeide tot een van de populairste lekkernijen.

De schelpvormige sfogliatella heeft een krokante buitenkant en een rijke vulling van gezoete ricotta, gekonfijt fruit, vanille en een vleugje kaneel. Er zijn twee varianten: de sfogliatella riccia (van krokant bladerdeeg) en de frolla (met zacht zanddeeg). Ze verschillen qua structuur, maar hebben dezelfde verrukkelijke vulling.

Benieuwd waar je in Napels de beste sfogliatella kunt proeven? Hieronder deel ik mijn favoriete adressen.

Antico Forno delle Sfogliatelle Calde Fratelli Attanasio

Wie in Napels op zoek is naar een goede sfogliatella, belandt al snel bij Antico Forno delle Sfogliatelle Calde Fratelli Attanasio. Deze kleine bakkerij bevindt zich op een steenworp van station en is een begrip onder locals én toeristen. Al van ver ruik je de geur van versgebakken sfogliatelle die de straat vult. Het is een eenvoudige zaak, zonder zitplaatsen, waar de sfogliatelle nog altijd met de hand worden gemaakt en direct uit de oven worden verkocht. Of je nu gaat voor de knapperige riccia of de zachte frolla, hier zijn ze altijd vers, goed gevuld en heerlijk geurend naar kaneel, citrus en vanille. Je kunt een lange rij verwachten, maar laat je niet afschrikken. Dit is zo’n plek waar je minstens één keer geweest moet zijn als je van zoetigheid houdt

📍 Vico Ferrovia, 1

La Sfogliatella Mary

Bij de ingang van de winkelgalerij Galleria Umberto I vind je La Sfogliatelle Mary, een bescheiden zaakje met een grote reputatie. De etalage zit vol met heerlijke ricce en frolle, die net uit de oven komen en dus nog heerlijk warm zijn. Er zijn geen zitplekken, maar dat maakt het juist perfect voor een zoete pauze tijdens je wandeling richting Piazza del Plebiscito, dat letterlijk om de hoek ligt.

📍 Galleria Umberto I, 66

Pintauro

Pasticceria Pintauro is de bakkerij waar de sfogliatella zijn weg naar Napels vond. Het verhaal begint met Pasquale Pintauro, die als eigenaar van een herberg aan de Via Toledo de kans kreeg om het originele recept van de sfogliatella, dat afkomstig was uit het klooster van Conca dei Marini, verder te verfijnen. Het recept was in handen van Pasquale omdat hij verwant was aan een van de nonnen die het klooster bevolkten. Met zijn ervaring en creativiteit bracht Pasquale enkele innovaties aan, waaronder de toevoeging van een zanddeegvariant naast de klassieke bladerdeegvariant.

Zijn experimenten resulteerden in een smaakvolle sfogliatella die al snel de stad veroverde. De geur van de versgebakken lekkernij trok de aandacht van zowel locals als bezoekers. Dit succes leidde ertoe dat Pasquale zijn herberg omtoverde tot een pasticceria, waar hij zich volledig kon concentreren op zijn zoete meesterwerken. Vandaag de dag is Pintauro een legendarische naam in Napels en staat de bakkerij bekend om zijn onmiskenbare sfogliatella.

📍 Via Toledo, 275

Cuori di sfogliatella

Bij Cuori di Sfogliatella hebben ze maar liefst dertig verschillende varianten van de sfogliatella gecreëerd, waarvan de beschrijvingen alleen al genoeg zijn om je smaakpapillen te prikkelen. De klassieker, de sfogliatella riccia, is er in talloze smaken, zowel zoet als hartig. Naast de traditionele vullingen zoals ricotta en sinaasappel, bieden ze verrassende hartige varianten zoals sfogliatella met baccalà (gezouten kabeljauw) en stracciata van buffelmozzarella, of met ragù. Voor de zoetekauw zijn er bijvoorbeeld de vullingen met amandel, peer, of zelfs een speciale koffie- en baci-versie.

Als je op zoek bent naar iets echt unieks, hebben ze bij Cuori di Sfogliatella ook de Konosfoglia bedacht. Dit is een innovatief idee waarbij softijs met diverse toppings naar keuze wordt geserveerd in een sfogliatella riccia die fungeert als de ijshoorn. Het resultaat is een perfecte combinatie van knapperige textuur en romig ijs.

📍 Piazza Garibaldi, 93
📍 Corso Novara, 1 E/F
📍 Corso Novara (Food Hall Stazione Centrale)
📍 Via Toledo, 271

SfogliateLab

Bij de familie Ferrieri, die al bijna een eeuw lang een autoriteit is in de Napolitaanse bakkerijkunst, kun je in hun historische werkplaats SfogliateLab terecht voor verschillende lekkernijen waaronder de klassieke sfogliatella. Ferrieri heeft ook een andere bijzondere creatie bedacht: de sfogliacampanella. Dit gebakje is een mix van sfogliatella en babà, een andere Napolitaanse klassieker. Het lijkt aan de buitenkant op een sfogliatella riccia, maar binnenin zit een mini-babà, omhuld met een laag gesmolten chocolade en afgewerkt met een romige laag ricotta.

📍 Piazza Garibaldi, 81/84

Scaturchio

Bij banketbakkerij Scaturchio draait alles om heerlijke Napolitaanse lekkernijen van topkwaliteit. Al jarenlang is deze plek de favoriete bestemming voor zowel locals als toeristen in Napels. Iedere dag worden er knapperige sfogliatella’s, geurige babà’s en schalen vol mini-gebakjes en snoepjes vers gebakken en vliegen ze als warme broodjes over de toonbank. Het is de ideale plek voor zoetekauwen die willen genieten van traditionele lekkernijen in een authentieke sfeer.

📍 Piazza San Domenico Maggiore, 19
📍 Piazza Amedeo, 4/5
📍 Corso Novara (Food Hall Stazione Centrale)
📍 Via Luca Giordano, 79
📍 Castel Sant’Elmo

Pasticceria Vincenzo Bellavia

Bellavia is een bekende naam in Napels, met een lange traditie op het gebied van zoetwaren. De familie begon ooit in Sicilië en vestigde zich in 1925 in de hoger gelegen wijken van de stad. Sindsdien is Bellavia uitgegroeid tot een geliefde patisserie, met meerdere locaties verspreid over Napels. Je vindt er verfijnde en smaakvolle gebakjes, waaronder natuurlijk ook de sfogliatella.

📍 Piazza Francesco Muzii, 27/28
📍 Via Giacomo Leopardi, 158
📍 Stazione Napoli Centrale
📍 Via Fragnito, 82

Pasticceria Capparelli

In de sfeervolle straten van het historisch centrum vind je Pasticceria Capparelli, een plek waar traditie en creativiteit samenkomen. Hier proef je niet alleen een klassieke, knapperige sfogliatella, maar ontdek je ook originele variaties zoals de aurora: een verrassende mix tussen een babà en een sfogliatella riccia, met een zachte ricottavulling. Perfect voor wie zin heeft in iets nieuws zonder de Napolitaanse traditie los te laten.

📍 Via dei Tribunali, 327

Reisgids Napels

In de digitale reisgids Jouw Local in Napels vind je nog veel meer tips en bijzonderen verhalen en ontdek je de stad als een echte insider. Of je nu wilt genieten van een ontspannen stedentrip of een avontuurlijk weekend, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt. Van heerlijke eettips tot unieke verhalen en praktische informatie, je zult Napels beleven als nooit tevoren.

Meer info over lekkers dat je kunt proeven in Napels vind je in onderstaande artikelen:

• Street food in Napels
• Zoete lekkernijen van Napels die je wilt proeven
• Pasta eten in Napels: de lekkerste adressen
• Lekkers dat je moet proeven in Napels
• Pizza fritta – Het gefrituurde goud van Napels
• De heerlijkste Napolitaanse pasta die je wilt proeven

Niet ver van het Piazza del Gesù Nuovo in Napels, waar de barokke pracht van de Gesù Nuovo kerk je betovert, en waar het kloostercomplex van Santa Chiara prijkt, bevindt zich een vaak over het hoofd gezien meesterwerk: de Sant’Anna dei Lombardi. Gelegen aan het rustige Piazza Monteoliveto, is dit indrukwekkende monumentale complex een plek waar je een wereld binnenstapt die wordt gekenmerkt door Toscaanse invloeden.

Van Santa Maria di Monteoliveto naar Sant’Anna dei Lombardi

De kerk werd in de vijftiende eeuw gebouwd als de kerk van Santa Maria di Monteoliveto. In eerste instantie werd de kerk toevertrouwd aan de Olivetanen, maar de situatie veranderde toen zij in 1798 op bevel van Ferdinand I der Beide Siciliën moesten vertrekken. De broederschap van de Lombarden maakten van de gelegenheid gebruik om naar de kerk van Monteoliveto te verhuizen en in 1801 kreeg de kerk officieel de naam Sant’Anna dei Lombardi.

De sobere voorgevel, gemaakt van piperno-steen, leidt naar een atrium waar aan de rechterzijde de grafkapel van Domenico Fontana te vinden is. Deze Zwitserse architect drukte zijn stempel op Rome en Napels, waarvan het Palazzo Reale in Napels een van zijn meest prestigieuze ontwerpen was.

Een interieur vol Toscaanse pracht

Het interieur van de kerk is opgebouwd uit een enkele beuk, zonder dwarsbeuk of koepel. De ruimte wordt overdekt door een cassetteplafond en wordt geflankeerd door vijf kapellen aan weerszijden en drie kapellen rond het priesterkoor.

Wie goed kijkt, ontdekt overal sporen van de nauwe band tussen Napels en Toscane. De kapellen zijn rijkelijk versierd met kunstwerken van Toscaanse meesters en hun Napolitaanse tijdgenoten. Enkele hoogtepunten zijn:

Cappella Correale

De Cappella Correale, ook wel bekend als de Cappella dell’Annunciazione, ademt de elegante stijl van Giuliano da Maiano. In 1489 ontwierp zijn broer, Benedetto da Maiano, het marmeren altaarstuk, waarop de Annunciazione centraal staat. Aan weerszijden van het reliëf flankeren beelden van San Giovanni Evangelista en San Giovanni Battista het geheel. Opvallend is de verfijnde detaillering en de levendige expressie van de figuren, kenmerken van de Toscaanse renaissancekunst. Recente studies suggereren zelfs dat een jonge Michelangelo heeft meegewerkt aan de decoratie, mogelijk zichtbaar in het gedraaide putto-figuurtje rechtsboven het altaar.

Cappella Tolosa

De Cappella Tolosa, eveneens ontworpen door Giuliano da Maiano, werd gebouwd in opdracht van de Spaanse koopman Paolo Tolosa aan het einde van de vijftiende eeuw. De kapel weerspiegelt de elegante renaissancestijl die ook in Florence te vinden is, met duidelijke verwijzingen naar de sacristie van Brunelleschi in San Lorenzo. De wanden zijn verfraaid met levendige fresco’s van Cristoforo Scacco uit Verona, terwijl boven het altaar een drieluik prijkt van Reginaldo Piramo da Monopoli, met de Madonna op een troon tussen de heiligen Andrea en Girolamo. In de koepel schitteren kleurrijke terracotta medaillons van de vier evangelisten, afkomstig uit het beroemde atelier van de familie Della Robbia. De combinatie van fresco’s, beeldhouwwerk en architectuur maakt van de Cappella Tolosa een harmonieus geheel waarin Toscaanse kunstinvloeden duidelijk herkenbaar zijn.

Cappella Piccolomini

De Cappella Piccolomini is een prachtig voorbeeld van de verfijnde Florentijnse renaissancestijl die zijn weg vond naar Napels. Gebouwd in de late vijftiende eeuw, combineert deze elegante kapel beeldhouwwerk, architectuur en schilderkunst op een harmonieuze manier. Meesters als Antonio Rossellino en Benedetto da Maiano werkten mee aan de weelderige decoraties, waarin klassieke invloeden en Toscaanse finesse duidelijk herkenbaar zijn. Door het rijke gebruik van kleur, marmer en ornamenten kreeg de kapel een meer uitbundige uitstraling, passend bij de smaak van het Aragonese hof. De Piccolomini-kapel weerspiegelt daarmee niet alleen de kunstzinnige verfijning van Florence, maar ook de unieke Napolitaanse flair.

Andere kapellen herbergen grafmonumenten van adellijke families, versierd met werk van kunstenaars als Giuseppe Simonelli, Nicola Malinconico en Francesco Solimena.

Langs de tegengevel zijn twee familiealtaren te bewonderen. Links het Ligorio-altaar, gemaakt door Giovanni da Nola, en rechts het Del Pezzo-altaar, van Girolamo Santacroce. Beide altaren combineren beeldhouwwerk met religieuze voorstellingen en verhalen in reliëf.

De Sacrestia del Vasari: renaissance in Napolitaanse kleuren

Een bijzondere ruimte binnen het complex is de Sacrestia del Vasari, een van de belangrijkste voorbeelden van de Florentijnse renaissance in Napels. Oorspronkelijk was dit de eetzaal van het Olivetanenklooster, maar halverwege de zeventiende eeuw werd deze omgevormd tot sacristie.

In 1544 kreeg Giorgio Vasari de opdracht om de ruimte te verfraaien. Hoewel hij eerst twijfelde vanwege de duistere gotische sfeer, vond hij een oplossing door het gewelf volledig met stucwerk te bekleden. Hierdoor ontstond een lichtere en elegantere uitstraling, passend bij zijn stijl.

De gewelven tonen drie centrale allegorieën: Religie, Eeuwigheid en Geloof, omlijst door groteske motieven en achtenveertig sterrenbeelden, geïnspireerd op het systeem van Ptolemaeus. Langs de muren staat zeventiende-eeuws meubilair, prachtig versierd met houten inlegwerk van Fra Giovanni da Verona. De panelen verbeelden taferelen uit het kloosterleven en stadsgezichten, terwijl kleine houten heiligenbeelden tussen de panelen geplaatst zijn.

Achter het altaar hangt een schilderij van San Carlo Borromeo van Girolamo d’Arena, dat na de aardbeving van 1805 vanuit de oude kerk van Sant’Anna dei Lombardi hierheen werd overgebracht. Aan weerszijden zijn nog twee schilderijen van dezelfde kunstenaar te zien: een van de Aartsengel Michaël en een van de Maagd Maria.

Sant’Anna dei Lombardi is een plek waar de geschiedenis van Napels en Toscane samenkomt, in een rijk decor van schilderkunst, architectuur en beeldhouwwerk. Hier ontdek je een ander gezicht van Napels, ver weg van de bekende routes en toeristische drukte. Wie de tijd neemt om het complex te verkennen, ervaart de rust, de verfijning en de verborgen verhalen die tussen de muren verscholen liggen.

Praktische informatie

De kerk is gratis toegankelijk. Wil je ook de kapellen, de Sacrestia del Vasari en andere ruimtes van het kloostercomplex bewonderen, dan heb je een toegangsbewijs nodig (€6,-).

Openingstijden:

• Maandag t/m vrijdag: 09.30 – 18.30 uur
• Zaterdag: 09.30 – 18.00 uur
• Zondag: 12.30 – 17.30 uur

Adres: Piazza Monteoliveto, 4

Reisgids Napels

In de digitale reisgids Jouw Local in Napels vind je nog veel meer tips en bijzonderen verhalen en ontdek je de stad als een echte insider. Of je nu wilt genieten van een ontspannen stedentrip of een avontuurlijk weekend, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt. Van heerlijke eettips tot unieke verhalen en praktische informatie, je zult Napels beleven als nooit tevoren.

Meer tips voor Napels vind je in onderstaande artikelen:

• De mooiste pleinen van Napels
• Parken in Napels: de mooiste plekken op een rij
• De mooiste uitkijkpunten van Napels
• Alles wat je moet weten wanneer je naar Napels gaat
• Galleria Umberto I: elegante winkelgalerij in Napels
• Chiostro di Santa Chiara: oase van rust in hartje Napels
• Chiesa del Gesù Nuovo: barokke parel in Napels

Napels bruist als nooit tevoren en trekt steeds meer bezoekers aan. Overal in de stad duiken accommodaties op, vaak met namen die verwijzen naar heiligen of legendarische figuren die diep geworteld zijn in de Napolitaanse cultuur. In het doolhof van kleurrijke steegjes in de Quartieri Spagnoli vind je een bijzondere accommodatie, opgedragen aan een icoon uit de wijk zelf: Fernanda, de allereerste koningin van de gefrituurde pizza. Het is een eenvoudige basso, een typische Napolitaanse woning direct aan de straat, doordrenkt met geschiedenis, waar het leven van Fernanda en de geur van versgebakken pizza fritta nog altijd voelbaar zijn. In dit artikel neem ik je mee naar deze unieke plek in hartje Napels.

De vrouw achter de naam: Fernanda Miano

In het hart van de Quartieri Spagnoli, aan de Via Speranzella die parallel loopt aan de Via Toledo, bracht Fernanda Miano haar hele leven door. In het huis waar ze opgroeide samen met haar ouders, zussen en jongste broertje, bleef ze haar hele leven wonen.

Recht tegenover haar ouderlijk huis begon haar moeder in een kleine basso ooit met het frituren van pizza’s voor voorbijgangers: een eenvoudig maar ingenieus idee dat al snel geliefd werd in de wijk. Fernanda groeide op met de geur van hete olie en vers deeg, en nam uiteindelijk het werk van haar moeder over. Ze deed dat op haar geheel eigen manier: met een liefde voor traditie en een bijna eerbiedige toewijding aan het vak.

De magie van eenvoud

Haar kleine zaakje was spartaans ingericht: een paar tafeltjes, een koelkast en een marmeren werkblad waarop slechts de essentiële ingrediënten lagen: zoals ciccioli en ricotta. Geen overbodige luxe, alleen pure smaken. Fernanda gebruikte eenvoudige, oude gereedschappen die generaties lang waren doorgegeven, zoals de schuimspaan om het deeg te draaien in de olie. Ze zwoer bij zonnebloemolie, die volgens haar de pizza’s hun kenmerkende geur en smaak gaf, zonder nare bijsmaken.

In haar keuken was frituren een proces dat constante aandacht en gevoel vergde. Alleen met een ketel olie die zwart was geblakerd van jarenlang gebruik, kon je volgens Fernanda de perfecte gefrituurde pizza maken. Haar pizza’s werden kleine legendes in de buurt. Fernanda was meer dan een pizzabakker: ze was de hoedster van een traditie, een stukje levend Napels. Het frituren was een ritueel dat dag na dag liefdevol werd uitgevoerd en dat je proefde in elke hap.

Een nieuw leven voor de basso

In mei 2023 overleed Fernanda op 85-jarige leeftijd. Haar overlijden betekende het einde van een tijdperk; de buurt was in diepe rouw. Hoewel Fernanda tot op hoge leeftijd doorging met frituren, bleven de deuren van haar basso enige tijd voor haar overlijden gesloten. Het leek erop dat deze voor altijd dicht zouden blijven.

Toch besloten haar kinderen om het erfgoed van hun moeder op een nieuwe manier voort te zetten: de basso werd omgevormd tot een eenvoudige accommodatie, met een naam die eer betoont aan haar leven en werk: Casa Fernanda. Haar silhouet siert trots het logo, als stille herinnering aan alles wat ze betekende voor de wijk.

Overnachten op een bijzondere locatie in Napels

Bij Casa Fernanda slaap je op een bijzondere plek, midden in het kloppende hart van Napels. Zodra je de deur uitstapt, sta je direct in de levendige sfeer van de Quartieri Spagnoli en liggen de belangrijkste bezienswaardigheden binnen handbereik.

Verwacht hier echter geen luxe: het blijft een traditionele basso, een typische woning zoals je die in de Quartieri Spagnoli vindt. De ruimte is eenvoudig ingericht, met moderne basisvoorzieningen zoals airconditioning, Wi-Fi en een kleine keuken.

Houd er ook rekening mee dat de accommodatie zich in een levendige en drukke wijk bevindt. Het straatleven van de Quartieri Spagnoli gaat dag en nacht door en vormt onlosmakelijk onderdeel van de sfeer. Je wordt hier echt ondergedompeld in het dagelijkse leven van de wijk en ervaart hoe de locals al generaties lang wonen, leven en genieten.

Wie kiest voor een verblijf bij Casa Fernanda kiest voor een authentieke Napolitaanse ervaring, waar de herinnering aan Fernanda en haar geliefde pizza fritta voortleeft. Meer info over Casa Fernanda in Napels kun je vinden op Booking.com.

Reisgids Napels

In de digitale reisgids Jouw Local in Napels vind je de beste tips en bijzonderen verhalen en ontdek je de stad als een echte insider. Of je nu wilt genieten van een ontspannen stedentrip of een avontuurlijk weekend, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt. Van heerlijke eettips tot unieke verhalen en praktische informatie, je zult Napels beleven als nooit tevoren.

Meer info en tips voor Napels vind je in onderstaande artikelen:

• Leer het échte Napels kennen met een Nederlandstalige gids
• Hoe gevaarlijk is Napels?
• Waar slapen in Napels: de beste hotels, B&B’s en vakantiehuizen
• Pizza in Napels: 10 heerlijke adressen
• Maradona: de God van Napels
• Quartieri Spagnoli: Kleurrijke wijk in Napels

Napels heeft zich niet alleen op de kaart gezet dankzij de boeiende geschiedenis, maar ook door de culinaire pareltjes die hier hun oorsprong vonden. De stad staat wereldwijd bekend als de bakermat van de pizza, maar er is nog zoveel meer lekkers om te ontdekken tijdens een stedentrip. Italië en pasta zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden en een bezoek aan Napels is dan ook niet compleet zonder een bord van deze lokale trots. De Napolitaanse pastagerechten zijn doordrenkt van traditie en vertellen het verhaal van de smaken en geuren die zo typisch zijn voor deze regio. In dit artikel laat ik jou kennismaken met een aantal smakelijke Napolitaanse pastagerechten die je tijdens je bezoek zeker geproefd wilt hebben.

Pasta e patate

Armoede heeft een grote rol gespeeld in de vorming van veel traditionele gerechten uit de Napolitaanse keuken. Door de beperkte middelen werden de Napolitanen gedwongen om creatief te zijn, met veel experimenteren en combineren van de ingrediënten die voorhanden waren. Dit leidde tot de ontdekking van heerlijke gerechten die met slechts een paar simpele en goedkope ingrediënten gemaakt konden worden. Veel van deze gerechten staan nog steeds op de menukaarten in Napels en de omliggende regio’s.

Een goed voorbeeld hiervan is pasta e patate, pasta met aardappelen. Aardappelen waren goedkoop en samen met pasta vormden ze een vullende combinatie die lang de maag vulde. Oorspronkelijk werd pasta e patate bereid met pasta mista, een mengsel van verschillende soorten pasta. Dit ken je vast wel: die open zakjes pasta met een restje dat te klein is voor een volwaardig gerecht. In de Napolitaanse keuken wordt echter niets verspild, dus werden alle pasta’s samen gebruikt om een smakelijk gerecht te maken.

Het bereiden van pasta e patate is echter nog altijd een kunst op zich. Het is essentieel dat de pasta niet te waterig wordt, maar juist een stevig geheel vormt. Tegenwoordig wordt er vaak provola-kaas aan toegevoegd, wat het gerecht een extra smaakdimensie geeft.

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli, wat letterlijk “pasta en bonen” betekent, is een klassiek Italiaans gerecht dat al eeuwenlang wordt bereid en gegeten. Het is een hartige soep die meestal bestaat uit pasta, bonen, tomaten, groenten, kruiden en soms wat vlees. Het wordt vaak beschouwd als een stevige en voedzame maaltijd.

De herkomst van pasta e fagioli is wat vaag, zoals veel traditionele gerechten, maar het wordt over het algemeen beschouwd als een gerecht met een lange geschiedenis in de Italiaanse culinaire traditie. Het was oorspronkelijk een gerecht dat werd gegeten door boeren en arbeiders, omdat het eenvoudige en goedkope ingrediënten bevatte die gemakkelijk verkrijgbaar waren. Het is daardoor een voorbeeld van de traditionele cucina povera, de Italiaanse armeluiskeuken.

Pasta al ragù napoletano

De ragù napoletano is zonder twijfel een van de meest smaakvolle sauzen uit de Napolitaanse keuken. Deze rijke vleessaus wordt bereid met grote stukken rund- en varkensvlees, die urenlang zachtjes garen in een dikke tomatensaus van San Marzano-tomaten.

Het geheim zit ‘m in het geduld: de saus moet zo’n zes tot zeven uur pruttelen. De belangrijkste fase van dit proces is de zogeheten peppiatura, de laatste kookfase. Hierbij suddert de saus verder onder een deksel dat net niet helemaal sluit, op een kier gehouden door een houten lepel. Zo ontstaat een subtiele luchtcirculatie, waardoor de ragù langzaam en gelijkmatig gaart. Traditioneel werd de saus gebruikt om te mengen met de pasta en werd het vlees als tweede gang gegeten, vaak vergezeld van een stuk knapperig brood om de restjes saus op te vegen. Een goede plek om deze smakelijke pasta te proberen is Tandem, het eerste restaurant dat zijn menu volledig wijdt aan ragù napoletano.

Pasta alla genovese

Een van de meest geliefde Napolitaanse pastagerechten die geen tomaat bevat, is pasta alla genovese.  De naam doet misschien vermoeden dat het gerecht uit Genua komt, maar niets is minder waar. Volgens overlevering werd deze rijke vleessaus voor het eerst bereid door Genovese koks die in de vijftiende eeuw in de haven van Napels werkten. Ze serveerden pasta met een langzaam gegaarde vleessaus, en zo ontstond deze Napolitaanse klassieker.

Een kenmerkend detail van deze saus is de overvloed aan ui. Kilo’s ui worden samen met rundvlees langzaam gestoofd tot een zijdezachte saus die haast wegsmelt op je tong. De uien geven niet alleen een intense, zoete smaak aan het gerecht, maar zorgen ook voor die karakteristieke, bijna romige structuur van de saus.

Als je zin hebt om eens iets anders te proberen dan de bekende pasta’s, zet dan zeker pasta alla genovese op je lijstje. Het is een verrassend gerecht met een diepe smaak dat je gegarandeerd verrast én verwarmt.

Pasta allo scarpariello

Pasta allo scarpariello is een traditioneel Napolitaans gerecht dat zijn oorsprong vond in de levendige steegjes van de Quartieri Spagnoli. In deze smalle straatjes, waar ooit de bekwame schoenmakers, ofwel ‘scapari’, hun ambacht uitoefenden, ontstond een eenvoudig te bereiden pasta. Deze pasta werd gemaakt van ingrediënten die werden geschonken aan de schoenmakers in ruil voor hun diensten, aangezien niet iedereen met geld kon betalen. Meestal bestonden deze giften uit stukken kaas. De vrouwen van de schoenmakers bedachten hoe ze deze kaas in een heerlijk gerecht konden verwerken. Met wat overgebleven ragù van de zondagslunch was de geboorte van pasta allo scarpariello een feit.

Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca is een gerecht vol smaak en pit. Deze pasta is heerlijk simpel, met een saus van tomaten, olijven, kappertjes, knoflook en een vleugje peper. De oorsprong van dit gerecht is echter minder duidelijk. Sommigen geloven dat de naam puttanesca een link heeft met de stad Rome, waar een herbergier het gerecht zou hebben bedacht om snel en eenvoudig een maaltijd te bieden aan de bezoekers van een bordeel in de buitenwijken. Anderen zeggen dat de puttanesca juist zijn oorsprong in de Quartieri Spagnoli in Napels vindt, een wijk die begin twintigste eeuw bol stond van activiteit, waaronder huizen van plezier. Volgens deze versie bedacht de eigenaar van een van deze huizen het gerecht om zijn gasten te verwennen met een snel, goedkoop en smakelijk diner. Hoe dan ook, de pasta alla puttanesca is tegenwoordig een favoriet in de Italiaanse keuken en zeker het proberen waard.

Spaghetti alla Nerano

De spaghetti alla Nerano is een klassieker uit de keuken van het Sorrentijns schiereiland en werd voor het eerst bereid in het dorpje Nerano. Het gerecht bestaat uit gefrituurde courgette, gecombineerd met de lokale kazen caciocavallo of provolone del Monaco D.O.P., die de pasta een heerlijke, romige smaak geven. Sinds de introductie in 1952 bij restaurant Maria Grazia heeft het gerecht zich in de harten van velen genesteld. Het is zo populair geworden dat je het nu ook op de menukaarten van tal van restaurants in de regio kunt vinden.

Gnocchi alla sorrentina

Een gerecht dat onlosmakelijk met de regio verbonden is, is de wereldwijd geliefde gnocchi alla sorrentina. Deze heerlijke ovenschotel wordt bereid met gnocchi van aardappelen, bloem en water. Nadat de gnocchi kort zijn gekookt, worden ze gemengd met een smaakvolle tomatensaus, fiordilatte, een flinke hoeveelheid Parmezaanse kaas en verse basilicum. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd in een klein aardewerken potje, de pignatiello. Dit potje gaat nog even de oven in, waar het gerecht een mooi krokant korstje krijgt, waardoor het extra onweerstaanbaar wordt.

Cannelloni alla napoletana

Cannelloni alla napoletana is een klassieker die je zeker moet proberen wanneer je in Napels bent. De oorsprong van dit gerecht is niet helemaal duidelijk, maar het wordt vaak gekoppeld aan de beroemde Napolitaanse chef-kok Vincenzo Corrado, die in de achttiende eeuw een van de eerste versies van dit smakelijke gerecht introduceerde.

Het gerecht bestaat uit grote pastabuisjes, die gevuld zijn met een smakelijke vulling van ricotta, vaak met een vleugje vlees of groenten. De cannelloni worden vervolgens bedekt met een heerlijke, langzaam gekookte tomatensaus, vaak aangevuld met een flinke portie mozzarella. Na een korte bakbeurt in de oven komt het gerecht er perfect uit, met de smaken die mooi in elkaar zijn getrokken. Zelf cannelloni maken? Bekijk dan hier het recept.

Frittata di pasta

In Napels wordt voedsel als iets heiligs beschouwd en verspilling is daar absoluut taboe. Een goed voorbeeld hiervan is de frittata di pasta, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in het idee om overgebleven pasta een tweede leven te geven. In plaats van de restjes weg te gooien, maakt men er een smakelijke, knapperige frittata van.

De basis van dit gerecht is simpel maar heerlijk: de overgebleven pasta wordt gemengd met eieren en geraspte kaas, wat resulteert in een romige vulling die vervolgens in de pan wordt gebakken tot een goudbruine korst ontstaat. De frittata di pasta kan op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van wat er in de koelkast te vinden is. Sommige mensen geven de voorkeur aan de klassieke witte versie, waarin geen saus is toegevoegd, terwijl anderen een tomatensaus gebruiken voor een extra smaakdimensie.

In Napels wordt deze frittata vaak gemaakt met lange pasta, zoals spaghetti of vermicelli, maar de frittata kan ook met korte pasta worden bereid. De variaties zijn eindeloos: van eenvoudige versies tot rijk gevulde exemplaren met vleeswaren of extra kaas. Bij verschillende zaakjes in de stad kun je een stukje frittata kopen om mee te nemen, ideaal voor onderweg. Het is een snack die je zeker niet mag missen!

Reisgids Napels

In de digitale reisgids Jouw Local in Napels vind je nog veel meer tips en bijzonderen verhalen en ontdek je de stad als een echte insider. Of je nu wilt genieten van een ontspannen stedentrip of een avontuurlijk weekend, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt. Van heerlijke eettips tot unieke verhalen en praktische informatie, je zult Napels beleven als nooit tevoren.

Meer info over lekkers dat je kunt proeven in Napels vind je in onderstaande artikelen:

• Street food in Napels
• Zoete lekkernijen van Napels die je wilt proeven
• Pasta eten in Napels: de lekkerste adressen
• Lekkers dat je moet proeven in Napels
• Pizza fritta – Het gefrituurde goud van Napels

De pizza is hét symbool van Napels en wereldwijd geliefd. Maar naast de klassieke, ovengebakken variant hebben de Napolitanen nog een andere culinaire troef in handen: de pizza fritta, oftewel gefrituurde pizza. Deze smaakvolle specialiteit is niet alleen verrukkelijk, maar onderstreept opnieuw de creativiteit van de Napolitanen. In dit artikel vertel ik je alles over deze bijzondere lekkernij én waar je in Napels moet zijn om deze te proeven.

Ontstaan uit armoede

Wat nu een populaire traktatie is, ontstond in de nasleep van de Tweede Wereldoorlog, in een tijd van schaarste en armoede. Veel houtovens waren verwoest en de juiste ingrediënten voor een traditionele pizza waren moeilijk te verkrijgen. Toch moesten mensen iets te eten hebben én iets kunnen verkopen. Het frituren van pizzadeeg bleek een slimme en betaalbare oplossing. Zo werd de pizza fritta geboren: het ‘armere zusje’ van de klassieke pizza, maar minstens zo vullend en smaakvol.

Van straatkraam tot straatlegende

In het begin waren het de pizzabakkers die op hun vrije dag het deeg frituurden. Later werd het bereiden van pizze fritte een taak van vrouwen, die het deeg klaarmaakten, frituurden en verkochten vanuit een kraampje voor de ingang van hun basso, een kleine woning op straatniveau.

Omdat het deeg tijdens het frituren opbolt, was het ideaal om te vullen met goedkope, maar voedzame ingrediënten. Denk aan ricotta, ciccioli (stukjes varkensvet) of restjes van andere gerechten. Vaak werd er betaald via het systeem ‘a ogge a otto‘: vandaag eten, over acht dagen betalen.

Van armeluisgerecht tot culinaire verwennerij

Toen de welvaart langzaam terugkeerde en er weer meer ingrediënten voorhanden waren, werd ook de pizza fritta steeds rijker van smaak. Wat ooit begon als eenvoudige noodoplossing, groeide uit tot een geliefde specialiteit met eindeloos veel variaties. Denk aan vullingen met verschillende vleeswaren, gehaktballetjes, provola of friarielli. De completa is veruit de populairste keuze. Met een royale portie tomatensaus, romige ricotta, smeltende mozzarella en knapperige kaantjes is het met elke hap genieten.

Het goud van Napels

Ook op het witte doek kreeg de pizza fritta een glansrol. In de film L’Oro di Napoli is het niemand minder dan Sophia Loren die voor haar huis pizze fritte bereidt en deze luid roepend probeert te verkopen. Voor deze scènes kroop ze in de rol van pizzabakker, met dank aan Pizzeria Starita, die de benodigde apparatuur leverde. Hun pizzabakkers gaven Sophia bovendien tips om haar rol zo geloofwaardig mogelijk neer te zetten.

Fernanda: een icoon uit de Quartieri Spagnoli

Waar het in Sophia’s geval om acteerwerk ging, was voor vele vrouwen in Napels dagelijkse realiteit. Een legendarisch figuur in de wereld van de gefrituurde pizza was zonder twijfel Fernanda. Vanuit haar basso in de Quartieri Spagnoli bakte Fernanda tot op hoge leeftijd pizze fritte volgens het traditionele recept. Wie te vroeg kwam, moest even wachten tot de olie warm genoeg was terwijl Fernanda rustig verder keek naar haar favoriete soap. Met een glimlach overhandigde ze vervolgens een perfect gebakken pizza fritta. Ze overleed in 2023, maar blijft voor altijd verbonden met deze Napolitaanse traditie.

Isabella De Cham: koningin van de pizza fritta

Een nieuwe generatie wordt vertegenwoordigd door Isabella De Cham, inmiddels beter bekend als de regina della pizza fritta, de koningin van de pizza fritta. In haar zaak in de Rione Sanità bereidt ze met enorm veel passie haar creaties. Al op jonge leeftijd viel ze op: in 2017 werd ze door 50 Top Pizza uitgeroepen tot Pizzaiola van het jaar. Bij Isabella kun je kiezen voor een halve pizza fritta in combinatie met drie montanare (kleine stukjes gefrituurd pizzadeeg met topping naar keuze), wat ideaal is om zo veel mogelijk van de verrukkelijke creaties te proeven. Met een beetje geluk zie je Isabella zelf aan het werk in haar open keuken, want niets doet ze liever dan haar klanten verwennen met haar goddelijke creaties.

Andere adressen voor een pizza fritta in Napels

Naast Isabella’s zaak zijn er in de stad nog heel wat andere plekken waar je je tanden kunt zetten in een gefrituurde pizza. Ik tip mijn favoriete adressen.

• La Vera Pizza Fritta da Gennaro
• Starita
• De’ Figliole
• Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo
• Dal Presidente
• La Masardona
• La Figlia del Presidente

Meer tips voor Napels

In de digitale reisgids Jouw Local in Napels vind je nog veel meer tips en bijzonderen verhalen en ontdek je de stad als een echte insider. Of je nu wilt genieten van een ontspannen stedentrip of een avontuurlijk weekend, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt. Van heerlijke eettips tot unieke verhalen en praktische informatie, je zult Napels beleven als nooit tevoren.

Meer info over lekkers dat je kunt proeven in Napels vind je in onderstaande artikelen:

• Street food in Napels
• Zoete lekkernijen van Napels die je wilt proeven
• Pasta eten in Napels: de lekkerste adressen
• Lekkers dat je moet proeven in Napels